Las cuatro cooperativas más importantes de la provincia apuestan conjuntamente en FERCAM por la calidad

Las cooperativas Jesús del Perdón de Manzanares, Virgen de las Viñas de Tomelloso, El Progreso de Villarrubia de los Ojos y Cristo de la Vega de Socuéllamos han presentado en FERCAM de Manzanares los parámetros de calidad que seguirán para pagar las producciones de todos sus agricultores a partir de la campaña que comienza este verano. Una clara apuesta por la máxima calidad es el objetivo de las cuatro principales cooperativas de Europa y de Castilla-La Mancha con este nuevo sistema, que se generalizará la vendimia venidera.

Los encargados de la presentación de los parámetros han sido los presidentes de cada cooperativo Félix Cano, de Jesús del Perdón, Rafael Torres, de Virgen de las Viñas, Cesáreo Cabrera, de El Progreso y Félix Emilio Medina, de Cristo de la Vega. Les acompañaron sus gerentes, así como el alcalde de Manzanares Julián Nieva y el director general de Desarrollo Rural de la Consejería de Agricultura, Nicasio Peláez.

Cerca de 7.400 agricultores de Castilla-La Mancha

Con este nuevo sistema, las 4 principales cooperativas castellano-manchegas apuestan por la máxima calidad, reconociendo al agricultor la calidad por encima de la cantidad, y se pone en marcha tras un programa piloto durante la campaña anterior, en el que han estado implicados presidentes, gerentes, enólogos y otros técnicos de cada bodega.

En total las cuatro entidades suman unos 7.400 socios y una producción media cercana a los 480 millones de kilos de uva, ya que Cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso cuenta con cerca de 3.000 socios y una producción media de 180 millones de kilos de uvas; Cooperativa El Progreso de Villarrubia de los Ojos tiene 2.300 socios y una producción de 100 millones de kilos; Cristo de la Vega de Socuéllamos cuenta con 1.300 socios y produce una media de 100 millones de kilos, y Cooperativa Jesús del Perdón de Manzanares suma unos 800 socios y recoge en torno a 100 millones de kilos.

Parámetros de calidad de la uva en grado, acidez, potasio y glucónico

Estos sencillos parámetros de calidad se aplicarán a las uvas airén y tempranillo principalmente, el 80% de los 480 millones de kilos, porque las cooperativas ya realizan seguimientos específicos para el resto de variedades, llegando estas uvas en óptimas condiciones.

Las principales variables que se tendrán en cuenta para las puntuaciones serán en uva Airen, A-1ª Calidad Mayor de 5 puntos, B-2ª Calidad de 1 a 4,99 puntos, C-3ª Calidad Menor de 1. Grado de 13 a 9,50, 4 Puntos de 9,40 a 9,49, y de 13,01 a 13,50, 3 Puntos, menor de 9,40 y mayor de 13,50 , 2 Puntos. Acidez mayor de 4,5 gr/L, 2 Puntos, De 4,4 a 4 gr/L, 1 Punto, De 3,5 a 3,99 gr/L, 0 Puntos, menor de 3,5 gr/L -1 Punto. Potasio hasta 2000 mg/L, 2 Puntos, de 2000 a 2500 mg/L, 1 Punto, de 2500 a 3000 mg/L. 0 Puntos, mayor de 3000 mg/L -1 Punto. Glucónico, hasta 0,5 gr/L, 5 Puntos, de 0,5 gr/L a 1 gr/L, 1 Punto, de 1 gr/L a 2 gr/L -2 Puntos, más de 2 gr/L -5 Puntos.

BLANCO …GRADO MÁXIMO CON GLUCÓNICO…11,00; TINTO….GRADO MÁXIMO CON GLUCÓNICO…12,00; UVA BLANCA CON MENOS DE 9,00º...Pasa directamente a 2ª categoría; UVA TINTA CON MENOS DE 11,00º... Pasa directamente a 2ª categoría. En la tinta regirán los mismos parámetros