FERCAM convoca su cita anual con los mejores quesos manchegos
FERCAM convoca su cita anual con los mejores quesos manchegos
Por vigésimo segundo año, la Feria Regional del Campo y Muestras de Manzanares, que este año celebrará sus bodas de oro del 14 al 18 de julio, convoca el Concurso Regional de Calidad de Quesos Manchegos. Los participantes deben estar inscritos en la Denominación de Origen del Queso Manchego.
Los elaboradores de los mejores quesos recibirán la medalla de oro de FERCAM el 18 de julio a las 13,00 horas en el acto de clausura de la edición número 50 de la feria manzanareña. El fallo del jurado se dará a conocer el día 14 tras su inauguración. Habrá oro y plata más diploma para los mejores de cada categoría.
Las bases del concurso estipulan las categorías de elaboración industrial (leche pasteurizada) y elaboración artesanal (leche cruda). En ambas se premiarán los quesos de media curación y curados. Se considerarán de media curación los elaborados a partir del 9 de enero de 2010.
Cada empresa podrá concurrir en la categoría en que se encuentre registrado en la D.O. Del Quesos Manchego y presentar a concurso una sola marca dentro de cada tipo. Los participantes deben enviar o entregar en FERCAM el boletín de inscripción antes del 5 de julio, así como enviar una pieza de queso por muestra inscrita, debiendo figurar visible la placa de caseína.
El jurado estará formado por componentes del panel de cata de la Fundación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego y por un representante de FERCAM. Se reunirán el 8 de julio y utilizarán la ficha de cata oficial de la D.O.